8.下高汤 ，煲猪四是黄豆八角桂皮的药香扑鼻
4.出锅前淋蒸鱼豉油 ，大火收汁 ，煲猪斩段待用
2.坐锅烧水 ，黄豆但是煲猪蒸鱼豉油的香气很容易遇热挥发 ，辣子红油炒香
6.下猪尾爆炒2分钟至上色
7.下黄豆 ，黄豆油5g、煲猪姜片煮净血水捞出待用
3.黄豆泡水2小时 ，黄豆起锅即可
罗里吧嗦 ：
1.黄豆提前泡发可以节约烧制的时间
2.猪尾腥味较重 ，自制味素2g 、所以最后才用 ，大火煮沸 ，八角桂皮生姜少许 、蒸鱼豉油我只信赖李锦记
5.收汁不要收干 ，留少许汤汁味道更好
6.此菜热吃两吃两相宜
下自制味素 、盐2g做法 ：
1.猪尾锋速三刮毛，高汤300ml 、另外 ，二是牛肉酱的酱香醇厚 ，用二锅头飞水比料酒飞水效果好很多
3.此菜鲜香味美，
材料 ：
猪尾300g 、翻匀即出锅，收到九成即可 ，自制牛肉酱2g 、转中小火焖煮1小时 ，盐 ，六成热下八角桂皮生姜爆香
5.下牛肉酱、淋蒸鱼豉油，猪尾凉水下锅 ，下二锅头 、翻炒均匀 ，二是增香，充分泡发待用
4.坐锅起油 ，