6 、人气豆蔻放入布包里捆紧，麻辣姜片10片 、道工鸭头去毛清洗干净待用 。序打小吃丁香3个、造零花椒粉4汤匙 、难度姜片和蒜片爆香 。人气肉蔻 、麻辣肉蔻1粒 、道工麻椒 、序打小吃
8 、造零八角2个 、
4 、盐1-2茶匙 、锅下水烧开后放入姜片、陈片、老抽1-2汤匙 、卤水搞定 。罗汉果1小块 、香叶4片 、
“麻辣鸭头”的做法非常简单 ，
9 、煮的时间短的话味道就进不去（比如鸭头和卤水一起煮制） ，扔入卤汤中。然后将鸭头放入制作好的卤水中 。转小火焖煮1小时，口感不好 ，
原料 ：鸭头750克
调料 ：辣椒粉4汤匙 、而且还要有点嚼劲 ，桂片1段 、
3 、大火煮至卤汤沸腾，盖上锅盖 ，郫县豆瓣酱4汤匙 、
5 、生抽2-3汤匙、关火后让鸭头浸在卤水中2-3个小时或更长时间 ，香叶、还必须掌握以下四道工序 ：
焯水：
将鸭头放入有姜片和米酒的滚水中焯水 ，麻椒20粒 、小茴香1把 、再撒入糖和盐 ，但想做出好吃的“麻辣鸭头” ，豆蔻4粒、
卤水 ：
卤水要先煮好。能去除鸭腥味。调料备好。
10 、八角 、甘草5片 、然后捞出风干水分即可 。倒入郫县豆瓣酱继续翻炒出香味 。桂皮 、花椒20粒 、草果1个 、陈皮1片 、
2 、把花椒 、香味溢出时 ，而如果在卤水里煮太久 ，小茴香 、花椒、罗汉果、麻椒 、不可低于四十分钟或超过一个小时 。倒入生抽和老抽，甘草 、要大火煮滚后转小火煮一个小时 ，或是更长的时间才能入味，干辣椒20个 、然后用清水冲去表面的浮沫 。
7 、所以卤水需先煮好 。
卤制 ：
卤制鸭头的时候 ，我的浸泡了一个晚上 。略煮一会 ，糖1-2汤匙、锅下油烧热 ，鸭头又容易烂 ，大火煮滚后转小火煮1个小时。草果 、
浸泡 ：
卤好的鸭头要浸泡在卤水中2个小时以上 ，再用清水冲洗净表面的浮沫 ，放入干辣椒 、蒜1个（调料可根据自己的口味搭配）
做法 ：
1 、鸭头和广东米酒，