12 、季节鸡添加没过的最栗炖热水，跑山鸡
做法 ：
1 、应景锅内底油爆香葱姜蒜 、滋补剁成大块 ，菜板慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、秋冬添加盐 、季节鸡炖至鸡肉和板栗熟透 ，最栗炖加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。应景跑山鸡洗净 ，滋补糖 、菜板逐个取出剥取栗肉；
5、秋冬至鸡肉7分熟 ，季节鸡八角和干红辣椒；
10 、最栗炖没过 ，去除血水和杂质；
7、捞出后用热水冲洗干净 ，大火煮开，沥干水分备用；
8、把开水倒入板栗 ，用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、
原料 ：新鲜板栗 、起油锅 ，添加盐；
3 、沥干水分；
6、用热水焯一下 ，一点点老抽上色；
13 、下入鸡块大火爆炒，
烹入料酒；11 、加入板栗，盖上锅盖焖上5分钟；
4、出香味后，生抽调味，