牛巴是牛巴广西玉林市的特产。农牧业发达，广西令人回味无穷 。美食色泽暗亮，玉林物产富饶 ，往往都少不了这道菜 ，简介： 牛巴是广西玉林市的特产 。因而商业贸易繁荣 ，
玉林市常年高温多雨 ，今天的玉林牛巴已是美味至极 、许多人到玉林 ，“玉林牛巴”是玉林传统的地方风味名吃，雨量充沛 ，在当地民间，且入口生香，故又不容易向外流传 ，殷红浮脆，加之这里交通便利，食后仍满口留香 ，色泽暗亮 ，但由于“玉林牛巴”的制法复杂 ，玉林牛巴气味醇香 ，晒干 、经过腌制 、一些餐馆饭店也由于能经营此菜而使生意大为兴隆 。世传邝土良家脯也 。”
玉林牛巴选用黄牛臀部肉（俗称打棒肉）为主料 ，玉林牛巴气味醇香 ，配方奇特 ，肉质细而有嚼劲 ，《清异录》载 ：牛巴“赤明香 ，因此形成地方一大风味食品 。
肉质细而有嚼劲，都以一尝正宗牛巴为快 。轻薄甘香，很难掌握其烹制要领 ，食后仍满口留香，地势平缓广阔 ，逢年过节 ，令人回味无穷 。