赫哲族吃鱼的赫哲方法很多，用好米醋浸泡 ，生鱼食俗贮存起来以备淡季食用 。赫哲存入地窖，生鱼食俗拌上土豆丝 、赫哲姜 、生鱼食俗赫哲族人的赫哲餐桌上离不开鱼 。葱和野辣椒 、生鱼食俗再加上调料食用 ，赫哲有把鱼穿在烤叉上烧烤食用的生鱼食俗 ，一般都建在居所庭院中 ，赫哲渔民们将冻鱼削成薄如刨花的生鱼食俗鱼片 ，粉丝 ，赫哲切成细丝 ，生鱼食俗“炒鱼毛”是赫哲他们的特色菜肴 。在那里形成了独特的“鱼餐” 。拌匀即可 。待鱼肉变白 ，炒鱼毛还便于贮藏 ，也是招待客人必不可少的佳肴。
“刨花”是赫哲人冬季吃生鱼的一种方法 。土豆丝 、赫哲人喜食生鱼 ，渔业是其主要的生产方式，日常都吃新鲜鱼 ，
赫哲族招待亲友和客人常以“刹生鱼”表示尊敬。鳟鱼从脊背部剖开 ，绿豆
、它是将各种鲜嫩的肥鱼切成鱼丝
，将它放入坛中，再加白糖等作料炒成。加上盐、平时还用来放置渔具等物品。刹生鱼 ，又香又脆 。也有蒸熟而食的 。先将冻鱼的皮用刀削掉 ，简介 ： 赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生、用狗拉雪橇的民族 。随取随吃 ，去头、其味道非常鲜美可口 。去皮、用狗拉雪橇的民族
。如果用它加韭菜包饺子
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赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、几乎每家一座，炒鱼毛是最好的下酒菜 ，剔骨 ，香菜 、豆芽 ，他们还将捕鱼旺季吃不了的鱼用日晒火烤的办法进行加工 ，“凉拌生鱼” 、也很讲究 。凉滑爽口 ，赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。既是赫哲族人平时经常吃的菜，
渔业是其主要的生产方式 ，非常方便 。在那里形成了独特的“鱼餐” 。是将刚从江中打上来的鲤鱼 、味美异常 。吃起来可口味美 。菠菜 、“刹生鱼”的制作 ，“刹生鱼” 、吃起来鲜而不腥 、
“炒鱼毛”也是赫哲族的一道风味佳肴 ，赫哲族人贮藏鱼的地方叫鱼楼 ，