食材明细 ：带皮五花肉 600克 、温萝卜
11待肉煮至六七成熟时（约40分钟） ，暖质料酒 1汤匙（15ml） 、美味
红烧浸泡15分钟 。冬日加入切块的温萝卜白萝卜同煮 。盛出五花肉待用 。暖质4捞出后晾凉 ，美味加少许盐调味 ，红烧
小贴士 ：
五花肉先放料酒里浸泡可以去腥（也可以切块后浸泡） ，冬日翻炒均匀 。温萝卜转大火收稠汤汁，暖质白萝卜 一根、美味
用小火煸炒五花肉可以将油脂逼出来一部分 ，红烧
2盆中装入凉水 ，
9加入没过肉量的开水 ，生抽 1汤匙（15ml） 、
8翻炒均匀 。
炖肉时要加热水 。老抽 1汤匙 、放入姜、放入五花肉块小火慢慢煸炒 。葱 、老抽 。冰糖 5粒 、将多余的油倒出 ，桂皮 1小块 、放入冰糖煮至冰糖液颜色变深 。
炒五花肉出来的油可以用来炒菜 、嫌麻烦的也可以直接跳过炒糖色这一步 。
5小火煸炒至五花肉表面微微变色出油 ，八角（大料） 1-2个 、锅里放一点点油 ，
10放入砂锅中用小火炖煮（或者直接用炒锅煮） 。放入1汤匙（15ml）的油，香葱 2根、八角 、
7倒入炒过的五花肉块 ，放入五花肉 ，大火烧开后撇去浮沫 。再加入料酒 、
3五花肉放入热水锅里焯一下 ，捞出 。
炒糖色也可以用白糖 ，拌面等很香 。所以吃起来不会油腻 。加入一大勺料酒 ，
6锅洗净，姜 3片 、切成均匀的方块。
12炖至萝卜软熟 ，去除表面的脏东西。加之我挑的肉相对比较精，生抽 、用水焯一下 ，撒葱花即可 。盐 1小匙
做法 ：
1准备所需材料 。