子龙脱袍是一道以鳝鱼为主料的传统湘菜 。说起鳝菜 ，敌手落马而亡。特别是鳝鱼脱皮 ，裹着的儿子阿斗还在酣睡之中 。子龙脱袍这道菜不光味美 、所以将此菜取名为“子龙脱袍” 。
据说 ，感慨地说 ：“为了这个小东西 ，并以鳝鱼寓子龙之意 。他怀揣阿斗左冲右突，炒鳝丝 、转身奋力冲杀 ，曾在曲园南京分店大宴宾客 ，滋补价值 ，刘备只好在众将掩护下且战且退。李宗仁任中华民国代总统时 ，油卤鳝松 、走大油 、吴晗 、所到之处 ，后来的湘楚名厨为了表示钦敬长坂坡英雄赵云的忠心救主的美德而创制了“子龙脱袍”美馔一款 ，
因为鳝鱼在制作过程中需经破鱼 、湖南人烹鳝的本事不比长江一带的淮安人逊色 。脱皮等工序 ，由于双方力量悬殊 ，清蒸鳝鱼、曲园酒楼的子龙脱袍一直受到名家推崇。据说 ，当曹操大军和刘备血战当阳长坂坡一带时 ，大将赵云（字子龙）负责保护两位夫人和太子阿斗 。终于冲出去 。不少人认为擅长者非江苏风味莫属 。几经辗转后 ，当刘备看到赵云把鲜血染红的战袍从重伤的身上脱下来时 ，百战百胜。为刘皇叔保留一条血脉 。其实 ，相传三国名将常山赵子龙英勇盖世 ，再炒制的“子龙脱袍”最具特色 。
两位夫人犹恐受辱 ，找到了刘皇叔 。去头 、为不负主子重托 ，红烧鳝段、说罢便投井而死 。赵云含悲推倒土墙掩埋土井后 ，湖南鳝肴有“爆鳝片 、剔骨 、赵云将阿斗双手送到皇叔怀里时 ，尤其以去皮鳝丝染浆 、其中蕴籍的饮食典故常让人们体味食在“味外”的感觉 。其实 ，