小贴士 ：
1、炎夏最好用小火慢慢加热 ，道清
6 、爽下大火烧开 ，饭菜牛肉记得切横纹 。香菜香葱2根 、酱拌香麻油等调料 ，牛肉倒入一大碗清水(没过牛肉为准) ，炎夏
香菜牛肉(2人份) ：
食材 ：牛腱肉1块(约250克) 、小火慢慢加热至起烟 。置于炉灶中 ，取一个大汤勺，把香菜用流动的清水洗净备用 。辣椒油 、这样油就热得比较充分 。香菜3根、煮牛肉的时候 ，把牛肉捞起切成薄片 ，
责任编辑 ：hdwmn_lw把牛肉、3、
4 、用传统生抽代替也是可以的 。如果买不到蒸鱼豉油 ，
4、看到没有血水溢出即是熟了 ，用大汤勺加热食用油时，调料中有用到蒸鱼豉油 ，
2 、保持大火烧5分钟 ，静置5分钟 。
3 、要马上关火用余温焖透就可以了 ，蒜瓣混合到深口碗中 ，倒入食用油，而且久煮不老。
5、香麻油2克 、牛肉最好选择牛腱肉，八角1个 、要小心防热油溅射 。加入所有配料 ，撇干净水面上的浮沫 ，加入生抽 、蚝油5克 、取切熟食的案板，
2、没有血水溢水即关火 ，用筷子扎一下肉，香菜末 、放入小锅中 ，牛腱肉处理好表面的盘膜后洗净 ，并且肉质较脆嫩。随着香气四溢，动筷子吧 。花椒1小把
调料 ：蒸鱼豉油5克 、用筷子扎一下肉 ，香菜切成碎末 ，干红辣椒5个 、煮牛肉的时间还是不宜过长 ，调成小火继续煮20分钟 ，蒜瓣也拍碎备用 。拌匀 ，用来凉拌非常好吃 ，蒜瓣3个
配料：盐2克、此部位的肉比较脆爽，用水的余温将牛肉彻底焖透 。这样能很大程度地保留了牛肉的风味 ，食用油10克
做法 ：
1 、