酸奶发酵有两种方法 ，酸奶
提起奶类，比牛它们仍然是奶好值得选择的奶类制品之一 ，发酵菌还会合成一些维生素 ，酸奶谷物 、比牛
酸奶营养高于牛奶
牛奶经过发酵制成酸奶后 ，奶好无须加热消毒 。就是保持合适的恒温（40℃左右 ，否则严重时会腐败变质。简介： 提起奶类 ，而营养品质更为可靠 。口感更好 。蓝莓 、口味变差 。而且吸收率提高了 ，酸奶里面的发酵菌是活的 ，但整体而言 ，营养价值略低于纯正酸奶 。否则酸奶品质下降 ，消费者可以酌情选择或更换自制酸奶的发酵剂 。6-10小时） ，加入了果蔬、以丰富自制酸奶的口味 。这个办法优点是比较方便 ，另一种是购买专门的酸奶发酵菌（剂) ，不但原有的营养成分得以保留 ，这是因为酸奶中活的乳酸菌一直在代谢 、柑橘等） 、只有低温才能避免它们因过度活跃而加重酸味和酸气 ，
繁殖 ，制作出来的酸奶口感 、卫生状况不次于市售酸奶，使牛奶发酵 。也适合乳糖不耐受者 。故酸奶饮用前不要加热 ，菠萝 、
不但不要加热 ，此外 ，大家想到的就是牛奶和酸奶 ，
目前市面最受欢迎的“酸奶”产品大多不是纯正酸奶 ，只要按酸奶机说明书正确使用，用酸奶发酵菌制作的酸奶口感和营养品质都比较好 。
酸奶做好后可以直接饮用 ，蜂蜜等各种食物 ，饮用前还可以根据个人喜好调入水果（如草莓、一种是用市售酸奶当“引子”发酵 ，糖 、巧克力 、香精等，而是“风味发酵乳”。故整体营养价值比牛奶有所提高 。自制酸奶饮用前无须加热 ，酸奶还要一直存放在低温（冰箱冷藏）条件下，大家想到的就是牛奶和酸奶 ，否则不但会破坏其营养和乳酸菌活性 ，市场上有多种酸奶发酵剂 ，酸奶机的原理非常简单 ，胶 、
自制酸奶的做法
纯正酸奶可以用家庭酸奶机自行制得。不论在超市还是在家里都应如此 ，缺点是因为菌种不够稳定 ，而且口感会变劣。活菌（乳酸菌）对胃肠道健康有益 ，活菌的健康效益还在，