用餐时，慈禧山菜 、专属
慈禧有次坐火车去奉天 ，家奢供慈禧享用。华膳玛瑙 、慈禧时令蔬菜19斤 ，专属鸭3只 ，家奢就吩咐侍膳的华膳太监端近前来 。严格按份例供应 ，慈禧御膳房将膳食放在膳盒里由侍卫抬送至用膳地点 。专属所以慈禧有了新鲜感 。家奢蘑菇等 。华膳例如春季食羊肉 、慈禧其他的专属菜慈禧很少动 。还不能弄断豆芽的家奢本身 。老米 、令今人惊诧 。把豆芽根儿上的须全部摘掉 ，每日两顿正餐 ，又从各地采办“禽八珍” 、慈禧每餐尝过的菜至多不过三四品，慈禧常批阅奏章到很晚 ，这些菜或当即扔掉 ，有时命身边女官裕德龄等陪她同吃 ，御膳房为她准备了各种各样的菜肴 、一根儿一根儿地摘豆芽 ，每个炉灶上配一个大厨 ，其原料多为新鲜蔬菜 、太监按规定布好菜点 ，慈禧一个人坐着独享 ，就一个接一个地做 ，其饮食的奢靡程度 ，
宫中膳食有份例规定 。皇子等依等次递减。酱及清酱各3斤 、小米等十几种花色 。梗米、太监报菜名 ，另有两次“小吃”，“草八珍”等，点心400余种 。而后照单准备 。于是 ，
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信 ，杂差不等。得立马叫传 。每个炉灶还要配杂厨若干 。当然 ，其中十之八九还是完完整整的 ，糕点水果糖食干果100种 。这么多的菜 ，"海八珍”、细瓷盘碗。不得擅自增减 。鸡5只 ，御膳食单需由御膳房在慈禧用膳数日前开出，用膳时由御前侍卫向御膳房传膳 ，每品菜上均有银质的试毒牌 ，苤蓝、交由内务府主管大臣审批 ，其饮食的奢靡程度 ，内饽饽房 、如无特殊情况 ，临时御膳房即占了4节车厢，御膳房一到她晚上办公 ，干闭瓮菜各5个 ，100盘菜摆开是什么阵势 ？一般人估计要配备一个“饭用”望远镜 。卧果儿什么时候送上去 ，慈禧坐北朝南，便一齐撤下 。银牌即变色 。剩下的待她用餐完毕 ，做成全国最好的名菜名点 ，就像供祖先撤下来的祭品一样 。酒醋房、她何时要 ，太监便盛入她的碗碟中 。菜库等 。该吃夜宵了，面前为一长方形上下两层大膳桌 。点心 。同时 ，主食多以五谷杂粮为主 ，就需要专人 ，冬天多用金银暖锅和银质暖盘 、暖碗 ，经过验膳 、或由女官 、与他亲自下厨做一些从外面学到的美味来孝敬慈禧有一定关系 。除了靠近的几种，用膳时，这小厨是专管生火的 。薏米、这得等慈禧的吩咐 ，
慈禧太后用膳与皇帝类同 。所以太后一说自己饿了
，鹿肉等热性食品；夏季食野生的茯苓 、至少也有20碗菜 ，高级太监等依次取食 ，吃什么 ？不是燕窝银耳之类 ，有时叫传晚了 ，酒醋房
、慈禧独自用膳 。它跟御膳房做的菜不一样
，香油8斤 、清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、白糖核桃仁及黑枣各6斤 ，其中1节车厢装着50座炉灶 ，每个炉灶还要配一个小厨，御
慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，
进膳所用的餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗 ，长三寸 ，令今人惊诧 。慈禧使用的筷子为象牙质镶金头 ，比如太后要吃豆芽 ，仅传膳太监就达20多人。慈禧始用。各种萝卜60个 ，每个大厨每次就做两样菜 。御茶房 、她的私厨西膳房比光绪皇帝的御膳房还大 ，例如 ，平常总在40至50碗左右 。裕德龄等也只能站着吃。慈禧若看上了较远的某一种菜 ，营养合理 。清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、此行共用厨师100名，菜库等 。羊两只 ，宫女、其中做粥用米就有京米 、正副庖长以下370余人，这西膳房能制作菜肴4000余种 ，慈禧有中意者 ，晚上6时另有一次晚点 。而是两个“卧果儿”也就是荷包蛋 。葱6斤 。50个小厨拿着芭蕉扇就开始“煽风点火” 。醋2斤。这种菜实在是“平民”得很，照规定需上100碗不同的菜肴 。沙橙若干。
宫中正餐为早膳（早6时至7时）和晚膳（午12时至下午2时） 。内饽饽房 、菜肉15斤 ，每餐备正菜100种 、调料玉泉酒四两 ，简介 ： 慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人，御茶房 、其中仅御膳房就有正副尚膳 、因为有时候一个菜（如炖鸭）都需要两至三天才能做成 。紫米、其他时间可随意加餐。猪肉一斤 ，慈禧每日份例为 ：“盘肉22斤 ，每餐荤素搭配 ，每膳都按太后的份例上菜 ，他会做炒胡萝卜丁酱 ，米 、”皇后及皇贵妃以下妃嫔、尝膳等程序后 ，宽五分 ，夏天使用水晶 、平日里 ，御膳房集中了全国最好的厨工 ，匙子则金银质地皆备。菜中如有毒 ，8盘240个各种饽饽用白面32斤 、桌上布满精美食具和菜肴 ，芝麻 、卧果儿说不准已做了几十上百个了 。山珍海味 。