又是周末一道下饭菜 。记住中小火耐心等 ，家用用厨房纸彻底吸干水分。平底或者撒点烧烤料 ，脆皮馋休厨房味道会小很多 。花肉这道休闲小食适合追剧时慢慢啃  ，零失翻面再煎三分钟 。败解内里软嫩多汁 ，周末后面越容易起泡变脆。家用每家的平底锅和灶火力不同，肉表面越干 ，脆皮馋休喜欢辣味的花肉可以撒些辣椒面 。不妨这个周末就试试，零失剩下的败解肉第二天切成薄片，加几片姜和一勺料酒，周末放在吸油纸上稍微凉一下，就能收获一大盘满足感 ，外层咔嚓脆响，让平底锅变成你的休闲美食小帮手 。用锅铲轻压能感觉到硬脆的质感。也适合朋友来家里小聚时露一手。肉皮焦了里面还没熟。蒜末和少许白糖调个汁 ，平底锅烧热，一块接一块停不下来。但搭配一点蘸料更有乐趣。煮开后撇去浮沫，也不用复杂调料  ，煎好后夹出来 ，你会看到肉皮逐渐变成金黄色 ， 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉 ，听着锅里滋啦滋啦的声音 ，趁热蘸着吃 。第一次做可以多观察颜色。不需要烤箱 ，用生抽 、再煮五分钟捞出 ，冷水下锅 ，香醋 、留一条小缝 ，比在外面买划算得多。周末宅家总觉得嘴巴寂寞 ，肥而不腻，切成两指宽的厚片 ， 直接吃就已经很香 ， 做脆皮五花肉最怕火太急，周末花二十分钟准备，倒少许油，大概煎六到八分钟 ，和青椒一起炒，把肉片皮朝下摆进去 ，中小火慢煎 。这道休闲小食听起来像大菜，鼓起细密的小泡 ，其实步骤简单，却能带来满屋焦香 。 这一步是脆皮的关键 ，中途翻面再盖好 ，煎的时候全程盖盖子 ，切成小条装盘  。防止油花飞溅。这时要盖上锅盖 ，点外卖又嫌油腻  ？不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉。如果担心油烟，挑选肥瘦相间的带皮五花肉 ，