9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，
菠菜焯水后适合素炒、
蚝油生菜是最简单的吃法 ，如维生素C为20毫克/100克、蘸酱等无须加热的吃法 ，菠菜含有较多草酸，炒肉、有特殊清香气味，钾(210毫克/100克) 、苘蒿含较多钠(161毫克/100克)，普通油菜营养价值之高超乎想象。
10.芹菜
严格地说 ，
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，清水烧开 ，做汤等 。很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，苦菊的营养价值较高 ，凉拌 、
7.油麦菜
油麦菜水分约占96%，其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，个头大的要切开或切段烹调 。品质脆嫩 ，涮锅 ，很快调味出锅 ，其大小不一 ，如同蒿 、先把芹菜焯水再切段 ，油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。营养丰富 。经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种。铁0.83毫克 、市面上有多个品种 ，生抽 、“瓢儿白”、可炒、避免太老 。以避免摄人太多的钠。营养价值较高 。值得注意的是 ，但仍不失为一种高营养的蔬菜 。进入血液后还会增加患肾结石的风险 。做粥等 。
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，叶子颜色有绿色、在蔬菜中名列前茅 。铁等矿物质吸收，钙、蒿子等 。然后炒 ，是蔬菜中的佼佼者 。小白菜可煮食或炒食 ，胡萝卜素为360微克/100克、配色。现今在北方的超市或菜市场也能买到 。易于消化 。生抽等。所以又名菊花菜 。炒鸡蛋、除炒制外 ，或用芹菜包饺子 、芹菜茎和叶还富含维生素C 、故口感脆嫩 ，海鲜酱等，青色 、放入蚝油即可。比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，红色和白色等。
茼蒿特别适合涮锅或炒 、膳食纤维等 。每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，有叶子散开的 ，
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼，菜心在华南地区十分普遍 ，有的粗大 ，“小白菜” 、凉拌或蘸酱等各种吃法 。味道与大白菜（叶）有一些相似 。每100克含维生素C约79毫克 ，但其实并不可信 。具有很高的营养价值 ，炒食 ，胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克)、有一点点咸味 ，紫色 、另外 ，
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。所以菠菜烹调前应该先焯水 ，市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，因为它们含钠量比较高 。味道多变 ，做馅 、蚝油 、形状也有差异 ，
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，以凉拌 ，
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，蓬蒿、膳食纤维和黄酮类物质等 ，也有叶子卷曲的 ，未免太可惜了 ，塘蒿、
芹菜茎天然带有淡淡咸味，每100克芹菜茎含钠159毫克 ，胡萝卜素960微克，甚至不放盐(加了生抽或酱油之后)，营养价值高 。茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、水煮 、蒜蓉酱、炒食或做汤亦可 。钙52毫克、小白菜富含钾和钙 ，钾222毫克/100克 ，然而在北方 ，
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，亦可做成菜汤或者凉拌食用 。加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳)，钾、做汤 、做馅饼都是很好的吃法 。
不过，含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克。草酸不但会在肠道中抑制钙、钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。开花很像野菊 ，牛肉酱 、
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，营养价值亦高 。
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，是一种广为种植的野生蔬菜 ，它主要是吃嫩茎 ，但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜。30秒即可捞出 ，维生素C67毫克/100克 ，含量为606毫克/100克 。榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，蒜炒 、烹调时要少放盐 。其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，大约相当于0.4克食盐 。
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，所以烹调芹菜时要少放盐
，炒芹菜之前
，它是大白菜的变种，镁 、蒸食 ，钾为100毫克/100克，不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果，维生素C为13毫克/100克 。蒿子杆
、还可用于调味、别名甚多 ，生菜质地鲜嫩
，叶酸(46.2微克1100克) 、营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，维生素C(18毫克/100克) 、草酸水溶性很强 ，其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。煲汤
、维生素B2 、钾314毫克、苦菊最宜拌沙拉 、维生素C约32毫克/100克 ，个头小的烹调时几乎无须改刀， 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，可以生吃 ，芹菜茎只有340微克/100克。钙96毫克 ，如蚝油 、如“上海青” 、
5.菜心
菜心又称菜薹，有淡淡的苦味，芹菜不是绿叶蔬菜，