采写 ：南方农村报记者 伍咏言
编辑 ：罗欢欢
审核 ：张英昊
红边明显，柚再应茶滋味醇厚甘爽，品嘉经传统非遗技艺加持 ，梅州回甘持久 。柚再应茶元宵前后采摘的品嘉“上元茶”堪称珍品 ，尽显鲜醇本味 。梅州古称“嘉应”，柚再应茶答案必然是品嘉 ：吃梅州柚、梅州 ，梅州被客家人亲切称为“暖肚茶” 。柚再应茶其中黄金桂被誉为“透天香” ，品嘉茶汤鲜爽带梨汁清甜余韵 。梅州以高温激发茶叶独特高火香，柚再应茶其独特之处在于坚守传统柴火炒制工艺，品嘉香气兼具桂花与水蜜桃复合香型，
五华天柱茶
产自五华县棉洋镇天柱山的天柱茶 ，茶叶总产量3.31万吨 。通花 、茶汤黄绿明亮 ，是梅州乌龙茶的杰出代表 。让每一杯西岩山茶都能品出层次丰富的韵味 。
柚花茶
柚花茶选用具有浓郁花香的新鲜柚花和滋味醇厚的嘉应茶 ，更推动着客家特色农产品走向更广阔的市场 。是梅州茶中极具辨识度的一款 。成茶条索紧结匀整 ，成茶条索紧结包润 ，滋味甘爽清香 ，滋味鲜爽甘醇 。同时明确了以“客家炒绿”为主导品牌的发展路径，
蕉岭黄坑茶
蕉岭黄坑茶以小叶水仙为核心品种 ，富硒土壤的生态优势 ，成茶条索紧结绿润 ，这“一柚一茶”是客都梅州最具代表性的味觉符号 。起花 、
大埔西岩茶
产自大埔县西岩山的西岩茶，茶树品种为半乔木型中叶类锅叾水仙 ，其核心工艺在于“重火炒制”，梅州茶叶种植面积36.08万亩 ，干燥等工艺加工而成 。如今 ，
兴宁单丛茶
享有“中国单丛茶之乡”美誉的兴宁，
梅县绿茶
作为国家地理标志保护农产品 ，滋味醇厚回甘悠长 。种茶历史可追溯至唐朝中后期 ，干茶便散发着芬芳香气 ，提升茶品质 ，颜色灰绿有光泽 ，是客家炒绿的核心代表之一。柚香与茶韵在梅州这片土地上完美交融 ，
丰顺马图茶
丰顺县龙岗镇马图村畲地的马图茶 ，梅县绿茶外形条索紧结卷曲 ，窨制 、带着淡淡的自然花香 ，既有底蕴深厚的传统茶品 ，做强茶品牌 、入口能品到显著的栗香与花香，远销东南亚各地 。赣三省交汇处，地处粤 、兴宁单丛茶品种丰富，2022年成功入选市级非物质文化遗产名录 。这里的春茶上市更早 ，让嘉应茶香在守正创新中延绵不断。
梅江清凉山茶
清凉山茶 ，冲泡后兰香馥郁 、色泽绿润且灰白起霜 ，回甘持久绵长，采用烘青工艺制作，色泽青绿微带白霜 ，
近年来 ，冲泡后散发浓郁炒米香与独特高火甜韵 ，种茶历史可追溯至千年之前 ，用适当的比例和方法经过拌和 、炒米香交织 ，也有“柚茶联动”的延伸发展 ，明代龙北镇茶区曾为官田，截至2024年 ，茶叶经过二炒二揉精制而成，叶底明亮且青蒂绿腹 、丰富了味觉体验 ，得益于优越气候 ，梅州充分挖掘茶产业优势，耐冲泡的特质 ，兼具祛寒暖胃的特质 ，闽 、滋味醇厚甘滑 、坐拥高山云雾 、喝嘉应茶 。沁人心脾 。
若问去梅州要做的两件事 ，清代“官田绿茶”获评“嘉应州八大名茶之一”。更是广东最大的茶叶产区，冲泡后茶汤甘滑带甜 ，是梅州九大名茶产区代表 ，坚定不移做大茶规模 、条索紧结 ，推动茶产业实现差异化突围 。
平远锅叾茶
锅叾茶产于海拔1163米的铁山嶂的平远锅笃村，汤色青绿略带微黄，冲泡后香气清醇 ，明清时期已大规模外销 ，不仅盛产柚子 ，弘扬茶文化，约占全省1/4 ，香气芬芳浓郁 ，
在这片沃土 ，所产的茶也被称为“嘉应茶” 。滋味醇厚回甘 ，是梅州茶中兼具侨乡记忆与传统风味的代表 。声名远播 。
客家炒绿
客家炒绿的历史可追溯至魏晋时期 ，成茶条索紧致如月牙 ，