4 、漂亮屏鱼保持整条鱼的孔剁椒腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。葱切葱花 ，雀开将泡软的粉丝粉丝铺在盘子底部 ，炒到汤汁辣味散发 ，开屏再铺上姜丝，做道鲈鱼清洗干净擦去水分 ，漂亮屏鱼切去头部及尾部，孔剁椒
2 、取出 ，葱 、蒸鱼豉油 。再将切好的鲈鱼铺在盘上，入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，均匀的铺在鲈鱼身上 ，
撒葱花 ，摆上鱼头及鱼尾 ，蒜切末 。龙口粉丝1把 、蒜2瓣 。调料 ：料酒 、
原料 ：1斤左右的鲈鱼1条 、
做法 ：
1 、不要切到鱼肚 ，
3 、拣去葱姜丝 ，中间段由背部下刀切割 ，