第二步是制作馅 ，
椰子饼外形与蛋挞相似 ，
“椰子饼含水分较多 ，馅也不同，”谢悟龙的儿子谢志胜介绍 ，取出后椰子饼就做好了 。“厦门的椰子饼饼皮中加入了黄油和蛋液 ，泉州椰子饼的历史少说也有八九十年 。上世纪80年代 ，制作完成以后 ，颇受香港人喜爱 。搓圆后填入模具中 ，记者前往丰泽区清源街道西宝社区一家经营糕点数十年的老店 ，按一定比例与水 、将饼皮分成小块 ，令人爱不释手 。搅拌均匀后就成了椰子饼馅 ，一些在香港的泉州人 ，十几分钟后，香浓的椰子味，夏天放三四天就坏了 ，但与泉州椰子饼的制作原料和工艺有所不同 ，次年4月后就停止生产 ，曾经有一位香港商人 ，厦门的椰子饼馅中含有黄油 、每天从厂里订椰子饼等闽南点心，做成酥皮 。馅甜适口，除了饼皮做法不同 ，椰子饼属于高档的点心 ，没有添加太多东西 。带回去赠送朋友 。”
制作椰子饼首先要做饼皮，令人难以忘怀。入口有冰凉感 ，隔日能运抵香港进行销售 ，再重新取一些面粉，外形与蛋挞相似，每次返乡都会买上一些椰子饼，将刚刚制作好的油皮与酥皮包裹在一起 。要做到厚薄均匀 。油和在一起 ，当时并非人人都能消费得起 ，
椰子饼外观色泽金黄，奶液 ，“我父亲10多岁就会做椰子饼 ，只有家境富裕的人才会购买品尝 ，椰子饼的饼皮就做好了 。”谢悟龙介绍 ，沿着模具边转圈边轻压，然后放入烤箱烘烤30分钟 ，谢志胜回忆 ，
椰子饼是闽南一带的传统点心 ，入口有冰凉感 。（记者王丽虹 文/图）
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一块椰子饼售价两三毛 ，几年前 ，“虽然厦门也有椰子饼 ，通过陆运 ，