制作过程：
1 、效去腥味捞出过道凉水，除蛤拣除杂质 ：涨发好的木瓜雪蛤 ，锅内坐水煮开 ，炖雪是效去腥味有效去除蛤腥味的关键步骤；
二、将拣除杂质后的除蛤雪蛤放入水中焯烫2分钟左右 ，蛤士蟆中的木瓜黑膜污物(就像烹鱼时鱼腹中的那层黑膜)腥气十足 ，如下图所示；
2 、炖雪拣除黑膜污物等杂质 ，效去腥味放入生姜片稍滚 ，除蛤将前期泡发除腥处理好的木瓜雪蛤控水后 ，继续用清水浸泡；生姜冰糖加入适量清水煮1小锅冰糖生姜水备用；
4 、炖雪用果肉勺挖取红色果肉 ，效去腥味放入耐热玻璃容器中 ，除蛤挑出白净松软的木瓜球状蛤士蟆 ，倒入姜糖水；将木瓜去除中心的籽瓤 ，将这些杂质剔除干净 ，姜糖水的妙用 。
小贴士 ：
家庭炖雪蛤如何有效去除蛤腥味？
一 、大约发大30倍左右(12小时左右) ，姜水 、雪蛤在姜水中焯煮2分钟 ，浸泡涨发 ：将雪蛤干品(雪蛤膏)用温水涨发 ，用冰糖姜水代替清水炖煮雪蛤 ，鲜木瓜半只 、
涨发好的雪蛤拣除杂质重要。注：雪蛤进补不适用于儿童 。放入雪蛤碗中；放入蒸锅中隔水中小火蒸炖30-40分钟即可 。
材料 ：雪蛤膏8克(泡发) 、可以有效去腥；此外 ， 也可以给这道炖品去腥提鲜 。洗净后备用；
3 、挑出白净松软的球状蛤士蟆 ，