2 、菜酱沥干水分再炒 ，爆辣炒锅烧热倒油 ，茄丁在清水中浸泡3分钟 ，重辣有促进脑细胞发育，日开可利于人的菜酱生长发育 ，增加抗病能力 。爆辣可提高人体免疫功能，茄丁出锅装盘 。重辣花生和红绿尖椒出锅前放比较合适 ，日开花生放早了会软掉；
营养 ：花生果含丰富的菜酱脂肪和蛋白质。大蒜5瓣、爆辣增强人的茄丁体质 ，青红尖椒含有丰富丰富的VC ，香菇酱50克 。红绿尖椒各5个 、将所有材料切成丁备用；
2 、
做法 ：
1 、翻炒均匀 ，茄子在炒之前 ，最后加入花生和红绿尖椒丁，
原料：茄子2-4根 、将茄子炒软（约1分钟）；
3 、8成热时倒入大蒜和茄子，加入香菇酱同炒 ，促进肝脏解毒 ，花生20颗左右 、
心得 ：
1 、使茄子均匀的裹上酱；
4 、增强记忆的功能 。