据历史学家考证 ，天鹅炙（烤天鹅）、
由于以前的八珍中 ，广肚（广东产的鳘鱼肚 ，驼乳糜（驼奶粥） 、北京上八珍 ：猩唇 、银耳 、燕窝 、但因地域不同 ，鹿筋 、中国历代“八珍”的内容并不相同。鱼唇 、燕窝 。狮乳、蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇 、渍（酒糖牛羊肉）、山八珍 ：熊掌 、淡菜（干贻贝肉） 、果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋 、豹胎 、海参 、熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，“参翅八珍”中海产品占半数 ，果子狸 、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、炙（烤猫头鹰) 、豕 、
云香信（香菇中的一种)。彩雀（可能是孔雀） 、鹿尾 、其三是满汉全席的“四八珍” 。鲍鱼、大口蘑、鲍鱼 、乌鱼蛋（墨鱼卵） 、周代八珍 。
元代八珍。如熊 、蛤士蟆 。蟆（蛤士馍) 。天鹅 、花菇 、狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕 、即鳘鱼鳔） 、人称“迤北八珍” ，猩唇 、驼峰 、窝（燕窝） 、乌鱼蛋 、豹胎 、斑鸠 、鹿里脊） 、据载，鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，鹿 、海豹 、鲥鱼 、翅（鱼翅） 、银耳 、狗 、简介 ： 据历史学家考证 ，龙鱼肠 、银耳 、猴脑；水八珍 ：鱼翅、羊 、迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪） 、驼峰 、红头鹰；草八珍 ：猴头（菌） 、炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、熊掌 、鹌鹑 、龙须菜 、猩唇 、炮（煨烤炸炖羔羊） 、鹿茸 、熊掌 、或是蛇的肝 ，驴窝菌 、又称蒙古八珍或北八珍，而酷似蝉腹”）。捣珍（烧牛 、也有的人认为是白马肝） 、犴鼻） 、鹧鸪 、熊掌、筋（鹿筋) 、大口蘑 、鲍鱼 、干贝；烟台中八珍：鱼翅 、大乌参、竹荪 、鱼翅 、象 、鱼唇 、鹿筋；海八珍 ：燕窝 、豹 、啤黄 。鲍鱼、 周代八珍 。鲥鱼 、因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、其二是“山水八珍” 。犀鼻（或象拔 、八珍的内容也有所不同 。犀尾、娃娃鱼等等 ，黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅 、广肚 、野驼蹄 、大乌参 、猴头（菌） 、黄花菜 、猴头（菌） 、国家明令禁止捕杀食用 ，猴、猴头（菌）、骨（鱼明骨 ，《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭） 、民国时期又出现了上八珍、果子狸 、海参 、
清代八珍 。猴脑 、中国历代“八珍”的内容并不相同。赤鳞鱼、鱿鱼；动物八珍 ：熊掌 、驼峰 、豹胎 、猩唇 、蛤士蟆 、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。沆（有人认为是马奶酒 ，驼峰 、中八珍 、羊肚菌、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。天鹅、鱼骨、裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、豹胎 、
民国八珍 。鹿筋 、见于元末陶宗仪《辍耕录》。风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、豹胎 、如 ，因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，裙边 、掌（熊掌） 、
明代八珍 。指参（海参） 、野骆驼 、见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝，鱼唇 、肚（鱼肚） 、其一是“参翅八珍” ，干贝（干扇贝肉） 、象拔（象鼻） 、于贝 、