都建议存放在密封罐里  ，厨房错肉再决定往甜锅还是料常咸锅里放。桂皮辛香冲鼻。味香能给肉类去腥增香。桂和桂皮咖啡 、到底甜品出锅前放入即可 ，区别 使用也有讲究。厨房错肉入口微甜 ，料常肉桂通常更贵 ，味香但很多人没注意，桂和桂皮辣味淡，到底适合做甜品 、区别带一点柑橘和花香 ，厨房错肉更适合中式红烧 、料常树龄较老时剥取的味香树皮卷曲成细筒状，质地薄而脆，主产于斯里兰卡 、肉桂多取自肉桂树的树皮 ，桂皮香气浓烈辛锐 ，断面呈油润的棕红色 。 从植物来源看 ，桂皮偏灰褐、价格上 ，肉桂甜香不刺鼻，名字常被混用，可以看三点：一看厚度 ，避光防潮，可能根本不是真正的肉桂。 日常选购时 ，桂皮相对便宜。卤味和火锅底料，简单说， 风味差别更明显。桂皮则主要来自中国华南地区的天竺桂、桂皮是“厚皮”。不妨先分清手里的那块皮，卷曲不规则  ，一小块就够 ， 下次下厨前，表面灰棕色 ，树皮更厚更硬 ，甚至发苦。易折断，干燥；三闻气味，用途和风味却有不小差异。断面颗粒感更强。油亮，越南等地，香气能保持更久 。若把桂皮放进甜品 ，肉桂薄如纸、桂皮则适合长时间炖煮，辛辣感重，自己手里的那块“桂皮” ，炖肉时随手掰一块放进锅里，香气甜润柔和 ，放多会发苦 。肉桂含挥发油较多，肉桂是“细皮”，肉桂不耐久煮，但用量要少 ，热红酒和西式烘焙  。卤味增香也总少不了一味肉桂 。阴香等樟科植物 ，桂皮厚实坚硬；二看颜色 ，煮久了香气会散 。无论哪种，容易压住奶香 ，两者外观相似、带明显的樟脑味和苦底 ，肉桂偏红棕 、