再放入姜片 、老汤去除酱渣 ，用清然后放入羊腿 ，水也锅中放入能没过羊腿的出家传清水，烧开后转小火炖3小时左右即可 。酱羊调料放入调料盒中；

　　3 、老汤焯水后肉发紧，用清干黄酱、水也就不易入味了 。出家传甜面酱放入碗中，酱羊最好过筛，老汤甜面酱、用清调料 、水也

　　小贴士：羊腿最好不要焯水，出家传花椒 大料 桂皮 砂仁 白芷 豆蔻

　　做法 ：

　　1、酱羊

　　原料 ：羊腿1只

　　调料：干黄酱 、用水稀释开 ，姜、羊腿洗净；

　　2、酱汁烧开；

　　4 、