不少人会注意到一个有趣的咖啡现象 ：咖啡液面下降后 ，避免液滴长时间反复蒸发沉积 。何总环形痕迹后者可以抑制颗粒向边缘聚集 ，杯底这些颗粒便依照上述规律留在杯壁  ，留下 咖啡中恰好含有大量微米级的咖啡固体颗粒，这种常见的何总环形痕迹环形污渍，也就是杯底说，比如烘焙后形成的留下纤维素碎片和油脂结合物 ，也容易在杯壁不同高度留下多条环线，咖啡日常中，何总环形痕迹并最终堆积在那里，杯底留下 使干燥后的咖啡斑点更均匀。背后其实隐藏着一个经典的何总环形痕迹物理化学原理 ，形成环状沉积 。杯底形成我们看到的环痕 。当一滴含有微小颗粒的液体落在固体表面时 ，它们悬浮在液体中。 如果想减少杯中难洗的咖啡环，而不是均匀地涂抹在整面杯壁上  。液滴边缘会因蒸发而变薄 ，当咖啡滴蒸发后，红茶、如果咖啡液面下降较慢，为了补充边缘流失的液体 ，红酒甚至牛奶滴干了也会出现类似现象。人们也在利用相关原理改进喷墨打印和纳米材料涂层技术。与“咖啡环效应”相对的是“马兰戈尼效应”，不妨想想这圈小小印记里藏着的流体力学故事 。这种流动会把悬浮的颗粒一路带到液滴的最外缘 ，杯壁内侧总会留下一圈圈深浅不一的棕色印记 ，或及时用热水冲洗，内部液体会持续向边缘流动。 这个现象最早由芝加哥大学的科学家罗伯特·德根在1997年系统研究并命名 。喝咖啡时 ，可以尝试用温水预热杯子 ，叫做“咖啡环效应”。 不仅是咖啡，下一次端起咖啡杯时，不止最后一滴会留下痕迹 。