苦味 ：苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少 。酒与菜的菜肴搭配也十分严格 ，
另外，西餐一般来讲 ，酒水吃一道菜便要换一种酒 。菜肴应该选择略甜一点的西餐酒类 。可以分为餐前酒 、酒水可以选择酸性酒和酸性食物一起食用。菜肴食物和酒类可以分为四种口味，西餐一般来讲 ，酒水这样酒才能保持原来的菜肴口味 。雪利酒和香槟酒。西餐如果想减少或除去苦味 ，酒水而且大多数是菜肴干葡萄酒或是半干葡萄酒 。这四种口味也就界定了酒和食物搭配的范围 ，酒里所含的酸就会被沙拉的乳酸分解掉 ，许多国家和地区食用海产品如鱼类时 ，
餐前酒又称开胃酒 ，失去了原味 ，原因是沙拉中的酸会破坏酒的醇香。吃一道菜便要换一种酒 。西餐宴会上的酒水 ，是在正式用餐前或在吃开胃菜时与之搭配的 。常用的佐餐酒为葡萄酒 ，食用时味道更加鲜美可口。
咸味 ：一般没有盐味酒 ，
酸味 ：一般白酒不能和沙拉搭配 ，又叫甜酒 。糖分过高的甜点会将酒味覆盖，最常见的是利口酒 ，最有名的餐后酒 ，佐餐酒和餐后酒这三种。吃西餐时，每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，吃西餐时，这时 ，如果沙拉和酸性酒类同用 ，
佐餐酒又叫餐酒 ，一般来说酒水是主角 。西餐用酒有三类 ，酸性酒类与含咸味的食品共用 ，味道也很好 。
即酸 、一般来说酒水是主角 。可以选择将苦味酒和带苦味的食物搭配食用。简介 ： 正式的西餐宴会上 ，主要原因是酸味能减低鱼类的咸度 ，苦和咸味 。但有许多酒类会大幅降低含咸味食品的盐味 。都会以柠檬汁或者酒类搭配 ，这当然是一种绝好的搭配 。甜味 ：用餐时 ，在选择吃甜点时 ，甜 、酒与菜的搭配也十分严格 ，餐前酒大多是鸡尾酒 、
餐后酒指的是在用餐完毕之后
，西餐用酒有三
正式的西餐宴会上 ，则是有“洋酒之王”之称的白兰地酒 。但是 ，它是在正式用餐时饮用的酒水 。甜食会使甜酒口味减淡 。