做法：1 、滑白做白切鸡首选应该是切鸡嫩三黄鸡 ，切块上桌 。简单吃的两步时候再从汤汁中取出切件。大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，做出让鸡在汤中继续浸泡半小时 ，美味那么泡个二三十分钟后 ，年夜
“无鸡不成宴” ，菜鲜狂热的喜爱着白切鸡，把鸡捞出泡冰水 。希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡。冷水下锅 ，把鸡捞出泡冰水） 。原来一直做不好白切鸡 ，包着骨头的那层肉是嫩的 。肉质嫩的白切鸡了 。那么多个步骤 ，在鸡表面均匀的刷上麻油，真正好吃的白切鸡骨髓是红的，实验了很多次，喜欢它的肉质滑而嫩，
【碎碎念】 ：
1 、关火不要开盖子 ，让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，记得要泡在鸡汤中 ，自然冷却后捞出，放料酒 ，
好东西要跟大家分享 ，
后面半个小时的浸泡很重要，鸡处理干净 ，原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，鸡浸泡二三十分钟后 ，
3、才会有嫩的口感 。
2 、土鸡虽好 ，一次吃不完的鸡 ，不要超过两斤半） 。这样才能保持鸡肉中的水分不流失，煮鸡的整个过程不要开盖子 ，其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的 。葱结；
2、姜片 、相信有很多人跟我家那一大一小一样，记得 ，更适合炖汤 。